蕃茄牛肉湯

這個湯很易煲, 味道像羅宋湯但不會太濃.
比較適合夏天渴, 大人細路都會喜愛!! 不妨試試!!!

材料: (4人份量)
1. 蕃茄      3隻
2. 紅蘿蔔  1條
3. 椰菜      1/4個
4. 蘑菇      1盒
5. 洋蔥      1個
6. Parsley  適量
7. 牛腩      $50 (約十塊多)
8. 茄膏和茄汁  各4湯匙
9. 鹽, 黑椒粉和冰糖  各少許
10. 優質牛肉湯  2公升



做法:
1. 優質牛肉湯  2公升 + 水 1 公升煲滾

2. 牛腩洗淨瀝乾. 用大火煎至金黃色

3. Parsley 洗淨. 蕃茄, 紅蘿蔔, 椰菜, 蘑菇, 洋蔥切好備用.  預備茄膏和茄汁

4. 當湯滾起時, 落煎好的牛腩, 大火煲 20份鐘後轉中火煲 30分鐘. 然後落蕃茄,  洋蔥, 紅蘿蔔, 茄膏和茄汁, 中細火煲一小時.

5. 最後加入蘑菇,  椰菜, Parsley 和調味, 再煲 20份鐘, 熄火待 20份鐘便完成了!!

Jo Jo 小 tips:
1. 若想少d油, 可改用牛肉或牛肋肉代替

2. 傳統羅宋湯用牛尾, 牛骨和牛腩, 加入 bay leaves. 但夏天我嫌羅宋湯味道太濃, 所以改為這個蕃茄牛肉湯味道清一點

3. 蔬菜份量隨意, 可加可減. 喜愛西芹的話, 也可加入