又是一個三十分鐘可完成的菜式!
材料:
1. 越南米紙
2. 餡料: 唐生菜, 青瓜, 甘荀, 米粉, 熟蝦, 鴨胸, 薄荷葉, 羅勒 (basil)
3. 醬汁: 魚露 1湯羹 , 日本味醂 (mirin) 1湯羹, 蒜頭 2粒, 小紅椒 1隻 (optional)
做法:
1. 把所有餡料預備好
 |
| 米粉煮熟, 過冷河, 瀝乾 |
 |
| 甘荀切幼條，用鹽和醋浸 15mins |
 |
| 鴨胸煎香，切幼條 |
 |
| 熟蝦去頭剝殼 |
 |
| 鴨胸，熟蝦，青瓜，甘荀，米粉，唐生菜，羅勒 (basil)，薄荷葉 |
2. 預備醬汁
 |
| 魚露 1湯羹 , 日本味醂 (mirin) 1湯羹, 蒜頭 2粒 (切碎), 小紅椒 1隻 (optional) |
3. 越南米紙放入溫水大約 20 秒，令米紙軟化
 |
| 米紙放入溫水大約 20 秒，令米紙軟化 |
4. 把餡料放上軟化了的米紙上，慢慢捲起來
5. 切一半上碟，伴醬汁吃，yummy!!
Jo Jo 小tips:
1. 餡料可以隨自己口味改變. 若喜歡更有夏日感覺. 可以加芒果
2. 米紙不要浸太長時間, 否則會太軟, 好難 handle
沒有留言:
張貼留言