薯仔咖哩雞

材料:
1. 雞肶  2隻 (斬件)
2. 薯仔  1隻
3. 雞件醃料: 糖 1茶匙, 鹽 1茶匙, 蠔油 1茶匙, 豉油 1茶匙, 酒 1茶匙, 生粉 2茶匙, 蔴油少許
4. 咖哩醬 2 湯匙
5. 蒜蓉  2茶匙
6. 乾葱  3粒切片
7. 糖      2茶匙
8. 牛油  1 湯匙
9. 雞湯

做法:
1. 雞肶斬件, 洗淨瀝乾

2. 雞肶肉室溫醃 10 分鐘

3. 薯仔去皮切件

4. 大火燒熱油, 轉中火, 炸薯仔4分鐘, 撈起隔油備用

5. 雞肶中火走油, 撈起隔油

6. 中火落牛油, 再落蒜蓉和乾葱炒香, 落 咖哩醬

7. 再落雞件炒香, 再落薯仔炒香, 加糖

8. 落雞湯浸過雞件和薯仔

9. 大火煮5分鐘, 轉中火煮10-15分鐘至汁收乾

 10. 上碟即成!!

Jo Jo 小 tips:
1. 醃雞一定要落生粉, 較滑

2. 薯仔經炸過更香口和較易綿

3. 喜歡洋葱的話, 可加洋葱和算蓉乾葱一起炒香

4. 可加一湯匙椰醬, 會更香