苦瓜炆魚

有人對我說: 有經歷的人先會鍾意食苦瓜!
Hahaha, 可能我真係有好多慘痛經歷, 我超級鍾意食苦瓜!!!

大家快來學煮!! 其實苦瓜真係好好味!!

材料:
1. 苦瓜  1隻
2. 魚塊  4-5塊 (任何魚都得!)
3. 醃魚材料: 鹽 1茶匙, 糖 1茶匙, 白胡椒 1茶匙
4. 醬汁: 豆豉醬 2湯匙, 蒜頭 3粒, 鹽 1茶匙, 糖 2茶匙
5. 水   
6. 鹽水
7. 生粉  少許

做法:
1. 苦瓜去囊切片

2. 苦瓜片用鹽水浸 30分鐘, 然後洗淨瀝乾備用

3. 魚塊洗淨抹乾, 醃 30分鐘

4. 魚塊撲上生粉, 大火煎香隔油, 備用

5. 中火爆香蒜頭, 再加豆豉醬, 鹽和糖

6. 落苦瓜爆香, 再加入水蓋過苦瓜, 煮滾轉中細火煮 10 分鐘

7. 落魚塊, 再煮20 分鐘至什收乾

8.轉大火, 加入少許生粉水令汁更杰, 熄火上碟!!!

Jo Jo 小 tips:
1. 短形苦瓜味濃但較苦. 長形苦瓜少d苦味

2. 若喜歡豆豉, 可加入一粒粒的豆豉, 或加多一點豆豉醬

3. 我較喜歡軟一點的苦瓜. 若喜歡爽一點, 可減些水和縮短煮的時間