生炒牛肉飯

有隔夜飯最好用來炒飯!!唔一定响茶餐廳先食到炒飯,  簡易快捷, 快d試下自己煮!!

材料:
1. 碎牛肉      $20
2. 隔夜飯      2碗
3. 蛋              兩隻
4. 京葱 / 葱   隨意
5. 牛肉調味: 糖 1茶匙, 豉油 1茶匙, 蠔油 1茶匙, 水 1茶匙, 蔴油少許, 生粉少許
6. 炒飯調味: 糖 1/2 茶匙, 鹽 1茶匙, 豉油 1茶匙, 胡椒粉少許


做法:
1. 碎牛肉醃 15 分鐘

2. 京葱 / 葱切粒備用

3. 蛋打好變蛋漿

4. 大火起鑊, 炒香牛肉至8成熟, 撈起備用

5. 洗鑊後, 中火起鑊, 落蛋漿, 再落隔夜飯, 不停炒至每粒飯都沾有蛋漿

6. 炒飯至乾身後加入牛肉, 炒勻

7. 再加葱粒和炒飯調味料, 炒至飯一粒粒便可以上碟

8. 灑少少葱花上面, 即成!!

Jo Jo 小 tips:
1. 用京葱或葱無所謂, 京葱較香

2. 若飯太乾或黏住, 加一點油便可以

3. 喜歡生菜的話, 可加入生菜絲同炒!!