黑松露蘑菇拌鮮蘆筍 Asparagus with black truffle mushroom sauce

又是響應星期一素菜日了!!!
大家記住, 若有一餐改食素, 可以拯救很多小動物! :) :) :)

這個菜式很簡單, 只要有適當材料 30 分鐘便完成!!

材料:
1. 鮮蘆筍 (粗身)
2. 黑松醬  2 茶匙
3. 蘑菇      4粒
4. 蒜蓉      1 湯匙
5. 牛油      2 湯匙
6. 雞湯      2 湯匙
7. 厚忌廉  1 湯匙
8. 黑椒, 鹽 各少許

做法:
1. 鮮蘆筍去皮, 一開二, 洗淨瀝乾

2. 蘆筍飛水1分鐘, 過冷河, 瀝乾備用

3. 蘑菇切片, 備用

4. 中火用1湯匙牛油起鑊, 落蘆筍炒香. 跟住落蒜蓉, 黑椒和鹽同炒

5. 當炒到乾身便可上碟

6. 醬汁做法:
- 中火用1湯匙牛油起鑊, 炒香蘑菇片, 跟住落黑松醬炒香

- 轉大火落雞湯

- 煮滾後便加入厚忌廉

- 熄火攪拌醬汁

7. 把醬汁淋上蘆筍便完成!!!

Jo Jo 小 tips:
1. 鮮蘆筍可以在 citysuper / three sixty 買到

2. 黑松醬 citysuper 有售

3. 厚忌廉亦可以在 citysuper / three sixty 買到