京都肉排

又是豬肉菜式了, haha!
45分鐘便可完成, 簡單易學!!

 材料:
1. 豬扒   3塊
2. 洋蔥   半至一個
3. 醃料: 南乳 2茶匙, 五香粉 1茶匙, 紹興酒 1茶匙, 醬油 2茶匙, 糖 半茶匙, 蔴油 少許, 蛋白 1個
4. 醬汁: 浙醋 4湯匙, 水 4湯匙, brown sugar 5茶匙, ketchup 2湯匙, 喼汁 半茶匙, 醬油 1茶匙, 鹽 半茶匙, 生粉 1茶匙

做法:
1. 豬扒一開四, 拍鬆

2. 醃 30 分鐘

3. 洋蔥切絲, 備用

4. 預備醬汁

5. 豬扒灑上生粉

6. 滾油(8成滾) 炸豬扒至8成熟, 撈起隔油備用

7. 爆香洋蔥, 然後加醬汁. 待醬汁滾後試試味. 若太酸, 可加多一點糖

8. 落豬扒, 炒香, 待汁收乾便可上碟

Jo Jo 小 tips:
1. 加蛋白醃豬扒會更鬆軟
2. 傳統做法用片糖, 但我覺得拍碎片糖很麻煩, 所以改用了brown sugar