溫馨回鍋肉

這個回鍋肉沒有街外食的那麼濃味, 但我還是較喜愛這種 "溫暖住家菜" 的感覺!!!
大家一齊試試吧!!

材料:
1. 黑豚肉片
2. 紅椒和黃椒    各一個
3. 椰菜                少許
4. 大葱                少許
5. 醬料: 豆瓣醬 2湯匙, 味噌 1茶匙, 糖 半茶匙, 紹興酒 1茶匙, 水 2湯匙
6. 醃料: 蠔油 1湯匙, 生粉 1茶匙, 油1茶匙
7. 蒜容               少許

做法:

1. 黑豚肉用醃料醃 30分鐘

2. 預備材料:
- 紅椒, 黃椒和椰菜切片, 洗淨瀝乾. 大葱切片

3.  預備醬料

4. 黑豚肉走油, 瀝乾油備用

5. 倒去油, 剩餘少少油起鑊, 中火爆香蒜容, 紅椒, 黃椒和椰菜片

6. 落黑豚肉回鑊同炒, "贊"酒

7. 落醬料一同炒香. 再加水, 快炒

8. 最後加大葱片, 炒兩炒便可以上碟!!

Jo Jo 小 tips
1. 我較喜歡黃椒, 因為黃椒甜甜地, 好味d. 當然用青椒亦可
2. 用五花腩肉會更香, 但我還是喜愛黑豚肉 :) :) :)