Jo Jo 瑞士雞翼

好多人投訴我好耐無 update 食譜!
Sorry, 近日工作較忙! 請多多包容!!!!

今晚教你簡易瑞士雞翼!! 當然可以用超市買的瑞士汁, 但我仍然覺得自己整的瑞士汁比較好味, hahah!!! :)

材料:
1. 鉅利醬油 250ml
2. 雞湯       250ml
3. 雞翼       10 隻
4. 冰糖       少許
5. 紹興酒   半湯匙
6. 薑           幾片
7. 粗鹽       少許

做法:
1. 雞翼羿解凍, 洗淨瀝乾. 用粗鹽醃一醃去雪藏味

2. 煲滾水, 加薑片, 將雞翼飛水

3. 把雞翼放入冰水備用

4. 預備醬汁 - 鉅利醬油, 雞湯, 冰糖, 紹興酒, 薑

5. 用中火煮熱鉅利醬油 + 雞湯 + 薑. 慢慢落冰糖, 不停攪動至自己喜好的甜味

6. 然後落雞翼, 僅記雞皮先向下!!!

7. 當醬汁滾起時, 熄火, 浸雞翼 20 mins

8. 再煮滾醬汁, 返轉雞翼, 熄火再浸雞翼 20 mins

9. 雞翼上碟, 淋上醬汁即成!!!

Jo Jo 小 tips:
1. 鉅利醬油是最緊要的!!! 可在堅拿道西 10A 地下找到!!! 

2. 若不喜歡薑, 可以不落!!

3. 即食雞翼當然好味, 但若浸一晚, 第二日再返熱會更入味!!! :) :) :)