焗素菜伴香草意粉

應承了一位愛心媽媽煮素菜意粉, 當然要在我明天飛蘇梅之前完成!!!! This is for u, Jada! Happy Birthday! :) :) :)

材料:
1. 意粉     2人份量
2. 配料: 黃椒和紅椒  各1隻, zucchini  1條, 茄子  半隻, 洋蔥  半個, 啡蘑菇  5-6粒
3. 醃料: 鹽  1茶匙, 黑椒  少許, olive oil  5湯匙
4. 香草汁: 鬼佬 parsley, 中國人 parsley, oregano  各少許, 糖  半茶匙, 黑椒  半茶匙, 青檸  1塊, 洋蔥汁

做法:
1. 預備配料和醃料
- 黃椒, 紅椒, zucchini, 茄子和啡蘑菇切片, 洋蔥切碎.

2. 把醃料放入配料醃 15 分鐘

3. 預熱焗爐 180 C

4. 大火煲滾水, 煮意粉 7分鐘, 撈起隔水, 不用過冷河!!!!

5. 把配菜放入焗爐, 每 3分鐘攪拌一次, 直至 9分鐘熄火拿出

6. 把焗好的素菜上碟. 把剩餘的洋蔥和olive oil倒起 - 這就是洋蔥汁!!!

7. 預備香草汁
- 把鬼佬 parsley, 中國人 parsley和oregano切碎. 預備糖, 黑椒, 青檸和 洋蔥汁

8. 把意粉和香草汁攪拌

9. 上碟即成!!!!!